منتدى الـــبـــلوز

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

    كيفية عمل المعجانات

    avatar
    شاربه بيبسي اوكاشخه بلبسي
    عضو برونزي
    عضو برونزي


    عدد المساهمات : 192
    التقييم : 0
    تاريخ التسجيل : 22/04/2011
    الموقع : الدمام .19ج
    ممتاز

    كيفية عمل المعجانات  Empty كيفية عمل المعجانات

    مُساهمة من طرف شاربه بيبسي اوكاشخه بلبسي الجمعة يونيو 03, 2011 11:32 pm

    بسم الله الرحمن الرحيم
    عجبتني طريقه لمعجنات نقلتها من أحد المنتديات للأخت شدى 2004 وهذه طريقه العجينه وطريقة عمل معجناتها..


    مقادير العجينه الذهبيه
    2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
    1 علبه لبن زبادي
    1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
    1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
    ربع كوب زيت
    نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
    ملح
    3 ملاعق كبيرة سكر
    الطريقه :
    نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
    ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
    ثم تشكل على حسب ماتبغي



    ======


    الكراسون >>> نفس العجينه

    كيفية عمل المعجانات  Untitled333

    كيفية عمل المعجانات  Untitled444

    كيفية عمل المعجانات  Untitled66

    كيفية عمل المعجانات  Untitled555

    =====


    فطائر بالخضار >>> نفس العجينه
    كيفية عمل المعجانات  12

    كيفية عمل المعجانات  Untitled22

    الحشوة :

    كيفية عمل المعجانات  Untitled322

    بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
    نشوحها على النار ونتركها تستوي
    ثم نحشيها
    استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات



    نفرد العجينه

    كيفية عمل المعجانات  243

    ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة

    كيفية عمل المعجانات  Untitled455

    ثم الطبقه الثانيه من العجينه

    كيفية عمل المعجانات  2243

    كيفية عمل المعجانات  2323

    وبالنشابه نحددها

    كيفية عمل المعجانات  211

    وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

    كيفية عمل المعجانات  Untitled665

    كيفية عمل المعجانات  Untitled4343

    ======

    فطائر اللبنه


    الحشوة لبنه وجبن مازوريلا
    نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نضع اللبنه ثم قليل من المازوريلا
    ثم ندهنها بالبيض وتدخل الفرن


    كيفية عمل المعجانات  34849_1218101939

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218101960

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218102013

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218102065

    فطائر السبانخ

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103262

    الحشوة :
    بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
    نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
    ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
    ثم السماق
    ونقلبها حتى تجف مويتها
    نفرد العجينه ونقطعها دوائر


    كيفية عمل المعجانات  34849_1218102960

    ثم نضع الحشوة
    ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
    ونضغط عليها كويس


    كيفية عمل المعجانات  34849_1218102980

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103018

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103061

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103115

    ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103179

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103212

    كيفية عمل المعجانات  34849_1218103148

    ======
    فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع


    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564805

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564564

    نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
    وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
    ثم تترك لتخمر
    وتدخل الفرن


    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564700

    ثم تشق من الوسط
    ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا


    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564731

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564769

    ====
    التوست



    نفرد العجينه مستطيل


    ثم نلفها رول
    ونضعها بصينيه التوست
    ونتركها تخمر وترتفع
    وندهنها بالبيض والحليب
    وتدخل الفرن



    ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219565134

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219565226

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564900

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564933

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564968

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219564991

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219565028

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219565054

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219565096

    كيفية عمل المعجانات  34849_1219565159

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين أبريل 15, 2024 12:39 am